सामग्री
2 डिब्बे (प्रत्येक 15 औंस) काली फलियाँ, धोकर छान लें
1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
लहसुन की 2 कलियाँ, बारीक काट लें
1 मध्यम गाजर, कसा हुआ
½ कप रोल्ड ओट्स
½ कप ब्रेडक्रम्ब्स
2 बड़े चम्मच पिसी हुई अलसी को 5 बड़े चम्मच पानी में मिलाएं (अलसी का अंडा)
2 बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा हरा धनिया
1 चम्मच पिसा हुआ जीरा
1 चम्मच मिर्च पाउडर
½ चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
खाना पकाने के लिए जैतून का तेल
बर्गर बन्स और वांछित टॉपिंग (सलाद, टमाटर, प्याज, एवोकैडो, आदि)
तरीका
– एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, काली फलियों को कांटे या आलू मैशर का उपयोग करके तब तक मैश करें जब तक कि वे आंशिक रूप से मैश न हो जाएं और कुछ साबुत फलियां अभी भी बची रहें।
– मसले हुए काले बीन्स के साथ कटोरे में कटा हुआ प्याज, कीमा बनाया हुआ लहसुन, कसा हुआ गाजर, रोल्ड ओट्स, ब्रेडक्रंब, अलसी अंडा, कटा हरा धनिया, पिसा हुआ जीरा, मिर्च पाउडर, स्मोक्ड पेपरिका, नमक और काली मिर्च डालें।
– सभी सामग्रियों को एक साथ अच्छी तरह मिक्स होने तक मिलाएं। मिश्रण थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए और पैटीज़ बनने पर अपना आकार बनाए रखना चाहिए। यदि मिश्रण बहुत गीला है, तो वांछित स्थिरता आने तक थोड़ी मात्रा में अतिरिक्त ब्रेडक्रंब डालें।
– मिश्रण को बराबर भागों में बांट लें और प्रत्येक भाग को अपने हाथों से पैटी का आकार दें. लगभग ½ इंच की मोटाई और आपके बर्गर बन्स में फिट बैठने वाले व्यास का लक्ष्य रखें।
– एक कड़ाही या ग्रिल पैन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल छिड़कें। वेजी बर्गर को हर तरफ लगभग 4-5 मिनट तक पकाएं, या जब तक वे अच्छी तरह से भूरे और गर्म न हो जाएं। यदि आप चाहें तो बर्गर को आउटडोर ग्रिल पर भी ग्रिल कर सकते हैं।
– यदि चाहें तो बर्गर बन्स को टोस्ट करें और अपने ब्लैक बीन वेजी बर्गर को अपने पसंदीदा टॉपिंग जैसे लेट्यूस, टमाटर, प्याज, एवोकैडो, या अपनी पसंद के किसी अन्य मसाले के साथ मिलाएं।
– घर पर बने ब्लैक बीन वेजी बर्गर तुरंत परोसें और आनंद लें!