सामग्री
500 ग्राम बड़े झींगे, छिले हुए और साफ किये हुए
1 कप दही (अधिमानतः लटका हुआ या ग्रीक दही)
2 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
2 बड़े चम्मच नींबू का रस
2 बड़े चम्मच तंदूरी मसाला
1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच जीरा पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
2 बड़े चम्मच तेल
सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया
परोसने के लिए नींबू के टुकड़े
विधि
– एक बाउल में दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, नींबू का रस, तंदूरी मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नमक मिलाएं. एक मुलायम मैरिनेड बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
– साफ किए हुए झींगे को मैरिनेड में डालें और उन्हें समान रूप से कोट करें। झींगे को कम से कम 15-20 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें ताकि उसका स्वाद बढ़ जाए।
– अपने ओवन को 200°C (400°F) पर पहले से गरम कर लें या ग्रिल या तंदूर को मध्यम-उच्च आंच पर पहले से गरम कर लें।
– मैरीनेट किए हुए झींगे को सीखों पर पिरोएं, प्रत्येक झींगे के बीच समान रूप से पकाने के लिए कुछ जगह छोड़ें।
– एक बेकिंग ट्रे को तेल से चिकना कर लें और उस पर झींगा सीख रखें. झींगा के ऊपर थोड़ा सा तेल छिड़कें।
– ट्रे को पहले से गरम ओवन में या ग्रिल/तंदूर पर रखें और लगभग 8-10 मिनट तक पकाएं, या जब तक कि झींगे पक न जाएं और किनारों पर हल्के से जल न जाएं। खाना पकाने की प्रक्रिया के बीच में सीखों को पलटें ताकि वे समान रूप से भूरे हो जाएं।
– पकने के बाद, झींगे को सीखों से निकालें और एक सर्विंग प्लेट में रखें।
– ताजी हरी धनिया से सजाकर ऊपर से नींबू के टुकड़े डालकर गरमागरम परोसें।
– अपने पसंदीदा डिपिंग सॉस के साथ या सुगंधित चावल या नान ब्रेड के कटोरे के साथ तंदूरी झींगे के स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लें।
