- विज्ञापन -
सामग्री
4 उबले अंडे
2 प्याज, बारीक कटा हुआ
2 टमाटर, प्यूरी किया हुआ
2 हरी मिर्च, लम्बाई में कटी हुई
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चम्मच गरम मसाला
1/2 चम्मच जीरा
2 बड़े चम्मच तेल
सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया
नमक स्वाद अनुसार
विधि
– एक पैन या कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें. – जीरा डालें और तड़कने दें.
– इसमें कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
-अदरक-लहसुन का पेस्ट और कटी हुई हरी मिर्च डालें. एक मिनट के लिए भूनें जब तक कि कच्ची सुगंध गायब न हो जाए।
– टमाटर की प्यूरी डालकर मसाले से तेल अलग होने तक पकाएं.
– आंच धीमी करें और हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें. अच्छी तरह मिलाएँ और कुछ मिनट तक पकाएँ।
– अगर मसाला ज्यादा सूखा है तो थोड़ा पानी मिला लें. अपनी पसंद के अनुसार स्थिरता को समायोजित करें।
– उबले अंडों को सावधानी से मसाले में डालें और धीरे से ग्रेवी में लपेट दें. ढककर 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें ताकि स्वाद बढ़ जाए।
– सब्जी के ऊपर गरम मसाला छिड़कें और अच्छी तरह मिला लें.
– आंच से उतारकर ताजी कटी हरी धनिया से गार्निश करें.
– गरमागरम चावल, रोटी या नान के साथ परोसें.
पंजाबी अंडा करी के स्वास्थ्य लाभ:
अंडे प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत हैं, जो शरीर में ऊतकों के निर्माण और मरम्मत के लिए आवश्यक हैं।
अंडे विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, जिनमें विटामिन ए, विटामिन बी12 और सेलेनियम शामिल हैं।
करी में उपयोग किए जाने वाले मसाले, जैसे हल्दी, अदरक और लहसुन, सूजन-रोधी और प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाले गुण प्रदान करते हैं।
प्याज और टमाटर आहार फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट और आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं।
करी को न्यूनतम तेल के साथ पकाया जाता है, जिससे यह तले हुए व्यंजनों की तुलना में एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प बन जाता है।
