इस तरह घर पर ही बना सकते है कांजी वड़ा रेसिपी

March 10, 2024

सामग्री
कांजी के लिए
1/4 कप राई ना कुरिया
1 बड़ा चम्मच काला नमक (संचल)
1 1/2 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
नमक स्वाद अनुसार

वड़े के लिए
2 1/2 कप पीली मूंग दाल, 1 1/2 घंटे तक भिगोकर छानी हुई
1 चम्मच अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
1/2 छोटा चम्मच सौंफ
1/4 छोटा चम्मच हींग
नमक स्वाद अनुसार

वड़ों के लिए

1. मूंग दाल को बिना पानी डाले मिक्सर में पीसकर गाढ़ा पेस्ट बना लें।
2. अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, सौंफ, हींग और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें.
3. अपने हाथों को गीला करें, 1½ बड़ा चम्मच दाल का पेस्ट अपनी हथेली पर या गीले प्लास्टिक की शीट पर लें और 25 मिमी का आकार दें। (1″) व्यास का वृत्त।
4. इसे गरम तेल में डालें और मध्यम आंच पर चारों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तल लें. एक बैच में एक बार में 2 से 3 वड़े डीप फ्राई किए जा सकते हैं। इन्हें एक सोखने वाले कागज पर निकाल लें और डीप-फ्राइड वड़े को तुरंत एक कटोरी पानी में कम से कम 1 घंटे के लिए भिगो दें। प्रत्येक वड़े को अपनी हथेलियों के बीच धीरे से दबाकर सारा पानी निचोड़ लें।