फूलगोभी ठंड के दिनों में मिलने वाली मौसमी सब्जी है। भारतीय घरों में परांठे से लेकर पकौड़े तक कई तरह के व्यंजनों को बनाने में इसका इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन ज्यादातर लोग सिर्फइसके सफेद भाग को ही खाना पसंद करते हैं। पर क्या आप जानते हैं, इसके पत्ते और तने में सबसे ज्यादा पोषक तत्व मौजूद होते हैं? अगर आप भी इसे कचरा समझकर फैंकने की गलती करते हैं, तो ये लेख आपके लिए है। क्या फूलगोभी के पत्ते खा सकते हैं? जी हां, ये पत्ते खाने के लिए पूरी तरह से सेहतमंद होते हैं। बल्कि इसमें फूलगोभी से दोगुना ज्यादा प्रोटीन, फाइबर, फास्फोरस और तीन गुना ज्यादा खनिज के साथ भरपूर मात्रा में आयरन और कैल्शियम मौजूद होता है। इसके नियमति सेवन से मिलने वाले फायदों को आप नीचे डिटेल में जान सकते हैं।
आंखों के लिए फायदेमंद
इंटरनैशनल जर्नल ऑफ साइंटिफिक एंड इंजीनियरिंग की एक स्टडी के अनुसार, फूलगोभी की पत्तियों में भरपूर मात्रा में विटामिन ए होता है। इसके सेवन से सीरम रैटिनॉल का लेवल बढ़ता है, जो आंखों को स्वस्थ बनाए रखने और रतौंधी को रोकने के लिए फायदेमंद होता है।
डायिबटीज मरीज जरूर खाएं फूलगोभी की पत्तियां
इन पत्तियों में हाई प्रोटीन और फाइबर के साथ कम मात्रा में कार्बोहाइड्रेट पाया जाता है। ऐसे में इसके सेवन से ब्लड शुगर को कंट्रोल रखने में मदद मिलती है। यदि आप डायबिटीज के मरीज हैं, तो डाइट में इसे शामिल करना एक अच्छा विचार हो सकता है।
फूलगोभी के पत्ते नहीं होने देते पोषण की कमी
एक स्टडी के अनुसार, फूलगोभी की पत्तियां प्रोटीन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत हैं, जो बच्चों की वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक हैं। फूलगोभी के पत्तों का रोजाना सेवन कुपोषित बच्चों के लिए बहुत फायदेमंद होता है। यह उनकी ऊंचाई, वजन और हीमोग्लोबिन स्तर को बढ़ाने में भी मदद करता है।
खून की कमी दूर करते हैं फूलगोभी के पत्त
फूलगोभी का पत्ता आयरन का एक अच्छा स्रोत होता है। ऐसे में खून की कमी को दूर करने के लिए इसका सेवन फायदेमंद साबित होता है। इसके 100 ग्राम पत्तों से 40 मिलीग्राम आयरन मिलता है। कई वैज्ञानिक शोध में भी एनीमिया के इलाज में फूलगोभी की पत्तियों को कारगर पाया गया है।
हार्ट के लिए फूलगोभी की पत्तियों के फायदे
ये पत्तियां एंटीआक्सीडेंट और एंटी इंलेमेटरी गुणों से भरी होती है, जो दिल को कई तरह की गंभीर बीमारियों से बचाने का काम करती है। साथ है इसमें मौजूद लो फैट और हाई फाइबर के कारण यह कार्डियक मरीजों के लिए सेहतमंद होती है।
खाएं फूलगोभी की पत्तियां नहीं होगी कैल्शियम की कमी
यह पत्तियां कैल्शियम का बेहतरीन सोर्स होती हैं। ऐसे में हड्डी में दर्द, घुटने के दर्द, आस्टियोपोरोसिस से ग्रस्त लोगों के लिए फूलगोभी की पत्तियों का सेवन बहुत फायदेमंद होता है।