आवश्यक सामग्री
– 2 कप भिगोया हुआ काबुली चना
– 2 टमाटर का पेस्ट
– 2 प्याज़ का पेस्ट
– पेस्ट (5 लहसुन की कलियां, 1 टीस्पून खसखस-, 1 टेबलस्पून मगज)
– 1 टेबलस्पून ताज़ा दही
– 2 तेजपत्ते, दालचीनी का 1 टुकड़ा
– 2-4 लौंग
– 2 मोटी कालीमिर्च
– 4 टेबलस्पून तेल
– आधा टीस्पून जीरा
– 1 टीस्पून गरम मसाला
– थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
– नमक स्वादानुसार
बनाने की विधि
– कुकर में काबुली चना, आवश्यकतानुसार पानी और नमक डालकर 30 मिनट तक धीमी आंच पर उबाल लें।
– कड़ाही में तेल गरम करके सारे साबूत मसाले और जीरा डालकर भून लें।
– जब जीरा तड़कने लगे तब प्याज़ का पेस्ट डालकर भूनें।
– सारे पाउडर मसाले और लहसुन-मगज-खसखस का पेस्ट डालकर अच्छी तरह भूनें।
– 2 कप गरम पानी, टोमैटो प्यूरी और दही मिलाकर पकाएं।
– उबला हुआ काबुली चना, गरम मसाला और नमक डालकर थोड़ी देर और पकाएं।
– हरे धनिया से सजाकर सर्व करें।