- विज्ञापन -
सामग्री (Ingredients)
2 पैकेट पाव
1 कप बारीक कटा प्याज
1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
आधा कप बारीक कटी गाजर
आधी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
आधा चम्मच हल्दी पाउडर
आधा चम्मच धनिया पाउडर
2 चम्मच पाव भाजी मसाला
आधा चम्मच गरम मसाला
आधा चम्मच चाट मसाला
आधा कप टोमेटो प्यूरी या टमाटर का पेस्ट
5-6 चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
आधा कप बारीक कटी या कद्दूकस की हुई लौकी
आधा कप शिमला मिर्च
2 उबले हुए आलू
बटर, देसी घी या मक्खन
स्वादानुसार नमक
विधि (Recipe)
– सबसे पहले भाजी तैयार करें। भाजी बनाने के लिए एक कड़ाही या पैन को गैस पर रखें।
– मक्खन, बटर या देसी घी डाल कर गरम करें। इसमें बारीक कटा प्याज डालें।
– प्याज जब सुनहरा भूरा हो जाए तो उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और टमाटर की प्यूरी डालकर भूनें।
– अब इसमें हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालें। इसमें लौकी, बारीक कटी गाजर और धनिया पाउडर डालकर मिक्स करें।
– इसमें उबले हुए आलू भी मैश कर दें। अब इसमें स्वादानुसार नमक और पाव भाजी मसाला डालें।
– इसमें पानी डालें और पकने दें। चाहें तो गाजर और लौकी को पहले अलग पैन में उबाल सकते हैं।
– इससे भाजी जल्दी बनेगी। भाजी को बीच-बीच में चलाएं। इसमें गरम मसाला और चाट मसाला डालें और भाजी पक जाने पर गैस बंद कर दें।
– अब पाव के लिए तवे को गैस पर रखें। गरम तवे पर घी या मक्खन डालें।
– इसके बाद पाव को बीच में से काट कर तवे पर रख दें। आप चाहें तो इसके ऊपर चाट मसाला या पाव भाजी मसाला छिड़क सकते हैं।
– पाव को अच्छे से सेंक लें। गरम पाव के साथ भाजी सर्व करें।
– भाजी के ऊपर बारीक कटा प्याज-टमाटर, कद्दूकस किया हुआ पनीर और बारीक कटा हरा धनिया सजा सकते हैं।
– इसके ऊपर नींबू का रस भी डालें। इसके साथ चटनी और अचार भी सर्व कर सकते हैं।
