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स्टफिंग के लिए सामग्री:
पनीर – 2 कप (कद्दूकस किया)
नमक स्वाद अनुसार
मैश्ड आलू – 1 कप
जीरा – 1½ छोटा चम्मच
प्याज – कप (कटा हुआ)
धनिया बीज – 1 बड़ा चम्मच
हरी मिर्च- 2 (कटी हुई)
हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच (कटा हुआ)
चिल्ली फ्लेक्स – 1 छोटा चम्मच
गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
लाल मिर्च – ½ छोटा चम्मच
अनारदाना – 1 बड़ा चम्मच
आटे के लिए सामग्री:
आटा – 4 कप
चीनी – एक चुटकी
नमक – 1½ छोटा चम्मच
बेकिंग सोडा – 1 छोटा चम्मच
घी – कप
दही – 3 बड़े चम्मच
गर्म पानी- जरूरत अनुसार
घी – ½ कप
आटा – मुट्ठी
धनिया – 1 बड़ा चम्मच
बनाने की विधि:
– एक बाउल में स्टफिंग की सारी सामग्री मिलाएं।
– अलग से 1/4 कप घी, आटा, नमक और चीनी मिलाएं।
– इसमें दही और पानी मिलाकर आटा गूंथ कर 10 मिनट अलग रख दें।
– अब आटे को फैटा कर इसपर घी लगाकर थोड़ा सूखा आटा छिड़कें।
– आटे को बेल कर गोल करके आटे को बराबर अंतराल पर लोइयां काट लें।
– अब लोइयों मेें स्टफिंग भरकर ऊपर से धनिया लगाकर बेल लें।
– नान को पीछे की तरफ थोड़ा पानी लगाकर गर्म तवे कर पकने दें।
– दोनों तरफ मक्खन लगाएं।
– बाद में इसे कुछ सेकेंड के लिए सीधे गैस पर सेंके।
– लीजिए आपका तवा चूर-चूर नान बनकर तैयार है।
– इसे चने, अचार या चटनी के साथ सर्व करें।
