* आवश्यक सामग्री :
– प्याज – 1 (बड़े टुकड़ों में कटा हुआ)
– टमाटर – 2 (कटे हुए)
– हरी मिर्च – 1(बारिक कटी हुई)
– अंडे – 3
– नमक- 2 टीस्पून
– हरा धनिया – ½ कप
– गार्निशिंग के लिए पुदीने की पत्तियां – ½ कप (बारिक कटी हुई)
– तेल – 6 टेबलस्पून
– अदरक का पेस्ट – ½ टीस्पून
– लहसुन का पेस्ट -½ टीस्पून
– हल्दी पाउडर – ½ टीस्पून
– जीरा पाउडर – 1 टीस्पून
– लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
– चिकन मसाला पाउडर – 2 टीस्पून
– पानी – ½ कप
* बनाने की विधि :
– सबसे पहले 3 अंडे पानी डालकर 15-20 मिनट तक उबाल लें।
– अब दूसरे पैन में 6 टेबलस्पून तेल गर्म करें।
– फिर कटे हुए प्याज डालकर एक मिनट के लिए अच्छे से भूनें।
– अब कटी हुई हरी मिर्च को अदरक और लहसुन के पेस्ट के साथ डालकर मिक्स कर लें।
– इसके बाद इसमें कटा हुआ पुदीना डालकर हल्का – सा भून लें इसमें हल्दी, जीरा पाउडर, नमक और लाल मिर्च डालकर मिक्स करें।
– अब टमाटर डालकर, उन्हें मुलायम होने तक पकाएं।
– फिर आधे कप पानी के साथ चिकन मसाला पाउडर डालें। मसाले की ग्रेवी बनने तक इसे पकाते रहें।
– अब उबले हुए अंडों को छील आधे-आधे हिस्से में काट लें।
– कटे हुए अंडों को ग्रेवी में हल्के से मिक्स कर दें और अंडो के उपर भी ग्रेवी डाल दें।
– आपका स्पाइसी एग मसाला तैयार है।
– हरे धनिए से गार्निंश कर गर्मा-गर्म परोसे।