नई दिल्ली: स्प्लिट बंगाल चना भारतीय दालों की सूची में सबसे लोकप्रिय फलियां है। चना दाल स्वादिष्ट, पौष्टिक और आसानी से पचने वाली होती है। भारतीय खाना पकाने में विभिन्न तरीकों से चना दाल के भारी उपयोग का विरोध किया जाता है। चना दाल बेबी चना है जिसे विभाजित और पॉलिश किया गया है। चना दाल तब भी अत्यधिक पौष्टिक होती है जब उसे बेसन बनाने के लिए भूना जाता है या पीसा जाता है, यानी चने का आटा या बंगाल बेसन। इसका भरपूर स्वाद और सुगंध है।
भारत में, लगभग हर क्षेत्र में चने की दाल से बने कुछ विशेष व्यंजन और व्यंजन हैं। वे मीठे मकई के छोटे दानों की तरह दिखते और स्वाद लेते हैं और सूप, सलाद और चावल के व्यंजनों में अच्छी तरह से काम करते हैं। चावल और रोटी के साथ मिलकर यह संपूर्ण प्रोटीन के लिए आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करता है।
# चना दाल में फाइबर की मात्रा अधिक होती है और यह कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद करती है।
# इसमें हाइपोग्लाइसेमिक इंडेक्स भी बहुत कम होता है, जो मधुमेह वाले लोगों के लिए महत्वपूर्ण है।
# चना दाल जिंक, फोलेट, कैल्शियम और प्रोटीन का सहायक स्रोत है।
# इसमें वसा की मात्रा कम होती है और इसका अधिकांश भाग पॉलीअनसेचुरेटेड होता है।
# चना दाल स्वाद में बेहद लजीज, पौष्टिकता से भरपूर और आसानी से पचने वाली होती है।