मुंबई: कई वर्षों से दूध और दूध से बने उत्पाद मानव के आहार का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा रहे हैं। पनीर भी सबसे महत्वपूर्ण दूध उत्पादों में से एक है, जिसका उपयोग मानव द्वारा पूर्ण प्रोटीनयुक्त और स्वास्थ्यवर्धक भोजन के रूप में किया जाता है। यह भारत में कॉटेज चीज़ या छेना के नाम से बहुत प्रसिद्ध है जिसे घर या कारखानों में दूध से तैयार किया जाता है। यह सबसे लोकप्रिय भोजन बन गया है और दुनिया भर में कई अवसरों पर व्यंजन तैयार करने के लिए इसका उपयोग किया जाने लगा है।
1. पनीर एक उच्च प्रोटीन खाद्य पदार्थ है जिसमें उच्च स्तर का कैल्शियम और फास्फोरस होता है जो हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाने में मदद करता है।
2. यह हड्डियों की विभिन्न बीमारियों जैसे ऑस्टियोपोरोसिस, जोड़ों के दर्द और दांतों की समस्याओं जैसे दांतों की सड़न और मसूड़ों की समस्याओं से बचाता है।
3. यह शरीर के निचले हिस्से में दर्द, पीठ दर्द और जोड़ों के दर्द को कम करने में मदद करता है।
4. इसमें लैक्टोज की मात्रा कम होने से दांतों को हानिकारक शर्करा से बचाने में मदद मिलती है।
5. कैल्शियम के साथ इसकी विटामिन डी की उपलब्धता दांतों के इनेमल को रोककर दांतों में कैविटी होने से रोकती है और दांतों के अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करती है।
6. इसमें पाया जाने वाला विटामिन K और मैग्नीशियम हड्डियों को शांत करता है और कंकाल विकृति से बचाता है।