सामग्री
गाजर – 200 ग्राम
प्याज – 2 कटे हुए
लहसुन – 4-5 कलियां
अदरक – 1 टुकड़ा
वेजिटेबल ऑयल – 2 चम्मच
साबुत काली मिर्च – पिसी हुई 2 चम्मच
नमक – स्वादअनुसार
क्रीम – 2 चम्मच
पानी – जरुरतअनुसार
बनाने की विधि
1. सबसे पहले गाजर को धोकर अच्छे से साफ कर लें। फिर इसे काटकर कुकर में थोड़ा सा पानी डालकर उबालें।
2. जब गाजर उबल जाए तो गाजर और पानी अलग-अलग बर्तन में निकालकर रख लें।
3. फिर मिक्सी में उबाली हुई गाजर को पीसकर पेस्ट तैयार कर लें।
4. एक पैन गैस पर रखें और उसमें तेल डालें।
5. प्याज, लहसुन, अदरक बारीक-बारीक काटकर तेल में भून लें।
6. जैसे यह सारी चीजें भून जाए तो प्याज भी हल्का ब्राउन डालकर भूनें।
7. आपकी प्यूरी बनकर तैयार हो गई है इसे 5-10 मिनट के लिए पका लें।
8. इस बात का ध्यान रखें कि सूप गाढ़ा न हो। यदि सूप गाढ़ा है तो इसमें पानी मिला दें।
9. फिर मिश्रण में पानी और नमक डालकर मिक्स कर लें। 1-2 मिनट के लिए मिश्रण को उबालें और गैस बंद कर दें।