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आवश्यक सामग्री:
– 1/2 किलो चिकन
– 4 प्याज (बारीक कटी हुई)
– 2 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
– 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
– 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
– 1 टीस्पून हल्दी पाउडर
– 1/2 टीस्पून धनिया पाउडर
– 1 टीस्पून जीरा पाउडर
– 5 काली मिर्च
– 3-4 इलायची
– 1 टुकड़ा दालचीनी
– 1 टीस्पून जीरा
– 2 लौंग
– 2 तेजपत्ता
– 1 टीस्पून गरम मसाला
– नमक स्वादानुसार
– 1 कप तेल
– 1 कप पानी
बनाने की विधि:
– सबसे पहले साबुत मसालों को मिक्सी में डालकर बारीक पीस लें।
– फिर चिकन पीस को अच्छी तरह से धोकर किचन पेपर से पानी सुखा लें।
– अब मीडियम आंच पे एक पैन में तेल डालकर गर्म करने रखें।
– तेल के गरम होते ही इसमें पिसे हुए मसाले, जीरा, दालचीनी, लौंग, तेजपत्ता और इलायची डालकर 15-20 सेकेंड्स तक भूनें।
– इसके बाद प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूने।
– अब इसमें टमाटर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर और धनिया पाउडर डालकर 5 मिनट तक भूनें।
– अब इसमें चिकन पीस और फिर नमक मिलाकर 5-7 मिनट तक पकाएं।
– इसके बाद एक कप पानी डालकर पैन का ढक्कन बंद कर हल्की आंच पर 20 मिनट तक चिकन पकने दें।
– तय समय के बाद आंच बंद कर दें।
– तैयार है चिकन मसाला। हरे धनिये से गार्निश कर गरमागरम सर्व करें।
