1 सबसे पहले दो कप गेंहू का आटा लेकर उसमें सूजी मिलाएं।
2 अब आटा और सूजी मिलाने के बाद इसमें 2 बड़े चम्मच गरम तेल डालकर मिलाएं।
3 फिर पूरी बनाने के लिए थोड़ा सख्त आटा ही गूंध लें।
4 पूरी में एक्ट्रा क्रंच जोड़ने के लिए आप इसमें उबली हुई अरबी या थोड़ा उबला हुआ आलू भी मिला सकते हैं। ये ट्रिक पूरियों को क्रंची बनाने मे मदद करती है।
5 पूरियों को फ्राई करते वक्त हमेशा ध्यान रखें कि तेल को एक बार अच्छी तरह से गरम करने के बाद पूरी को लो मीडियम आंच पर ही तलें।