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सामग्री
केक के लिए:
2 1/2 कप मैदा
1 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
1/2 चम्मच नमक
1 कप अनसाल्टेड मक्खन, नरम
2 कप दानेदार चीनी
4 बड़े अंडे
2 बड़े चम्मच नींबू का छिलका (लगभग 2 नींबू से)
1/4 कप ताजा नींबू का रस
1 कप छाछ
1 चम्मच वेनिला अर्क
1 1/2 कप ताजा रसभरी (या जमी हुई, पिघली हुई)
लेमन क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग के लिए:
8 औंस क्रीम चीज़, नरम
1/2 कप अनसाल्टेड मक्खन, नरम
4 कप पिसी हुई चीनी
2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
तैयारी का समय: 1 घंटा 30 मिनट
विधि-
केक के लिए:
– अपने ओवन को 350°F (175°C) पर पहले से गरम कर लें। दो 9 इंच के गोल केक पैन को चिकना करके आटा लगा लें।
– एक मध्यम कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को एक साथ फेंट लें। रद्द करना।
– एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, नरम मक्खन और चीनी को एक साथ मिलाकर हल्का और फूला हुआ होने तक, लगभग 2-3 मिनट तक फेंटें।
– अंडे एक-एक करके डालें, प्रत्येक मिलाने के बाद अच्छी तरह मिलाएँ। नींबू का छिलका और नींबू का रस मिलाएं।
– धीरे-धीरे सूखी सामग्री को गीली सामग्री में मिलाएं, छाछ के साथ बारी-बारी से शुरुआत करें और सूखी सामग्री के साथ समाप्त करें। पूरी तरह मिश्रित होने तक मिलाएँ।
– ताजी रसभरी को धीरे से मिलाएं।
– बैटर को तैयार केक पैन के बीच समान रूप से बांट लें.
– पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए।
– केक को पैन में 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर पैन से निकालकर वायर रैक पर पूरी तरह ठंडा होने दें.
लेमन क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग के लिए:
– एक मिक्सिंग बाउल में, नरम क्रीम चीज़ और मक्खन को एक साथ चिकना और मलाईदार होने तक फेंटें।
– धीरे-धीरे पिसी हुई चीनी, नींबू का रस और नींबू का छिलका मिलाएं। अच्छी तरह मिश्रित और चिकना होने तक फेंटें।
केक को असेंबल करना:
– ठंडी केक परतों में से एक को सर्विंग प्लेट या केक स्टैंड पर रखें।
– पहली परत के शीर्ष पर लेमन क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग की एक उदार परत फैलाएं।
– ऊपर केक की दूसरी परत रखें और बची हुई फ्रॉस्टिंग से पूरे केक को फ्रॉस्ट करें।
– वैकल्पिक: एक खूबसूरत फिनिशिंग टच के लिए केक को अतिरिक्त ताजा रसभरी और नींबू के रस से सजाएं।
– काटें, परोसें और अपने शिक्षकों के साथ अपने घर पर बने लेमन रास्पबेरी केक का आनंद लें!
