सादे से खाने को स्वादिष्ट बनाने के लिए घर पर बनाएं तंदूरी मसाला

 

2 चम्मच अदरक पाउडर
2 चम्मच लहसुन पाउडर
1 चम्मच जायफल पाउडर
1 चम्मच सूखा लाल फूड कलर या सूखा चुकंदर

पाउडर:
1 बड़ा चम्मच कस्तूरी मेथी या मेथी

बीज:
2 -4 दालचीनी की छड़ें
2 चम्मच लौंग
2 चम्मच जावित्री
3 बड़े चम्मच जीरा
4 बड़े चम्मच धनिये के बीज
2 चम्मच काली मिर्च
2 चम्मच काली इलायची
2 चम्मच हरी इलायची
नमक स्वाद अनुसार

तरीका –

1. ऊपर की 4 सामग्री (सभी पाउडर मसाले- अदरक पाउडर, लहसुन पाउडर, लाल खाद्य रंग, जायफल पाउडर) को छोड़कर सभी ठोस सामग्री को मिलाएं और उन्हें ग्राइंडर में डालें और उन्हें पाउडर के रूप में पीस लें – बहुत बारीक।

2. मिश्रण को छलनी से छान लें. अगर छलनी में कुछ मोटे कण रह गए हों तो उसे दोबारा मिलाकर छान लें.

3.एक भारी तले वाले पैन को धीमी आंच पर गर्म करें. ताजे पिसे हुए मसाले और सभी पिसे हुए मसाले – अदरक पाउडर, लहसुन पाउडर, लाल खाद्य रंग, जायफल पाउडर को मिलाएं और सभी मसालों को धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक या जब तक इसकी सुगंध न आने लगे तब तक भून लें।

4.पिसे हुए मसालों को आंच पर खुला न छोड़ें. इसे लगातार चलाते रहें जब तक कि इसमें से खुशबू न आने लगे. इसे आंच से उतार लें.

5.इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें.

6. एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और 5-6 महीने तक रखें।

7.आपका घर का बना तंदूरी मसाला भविष्य में उपयोग के लिए तैयार है।