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सामग्री
गाजर – 250 ग्राम
दूध – 1 लीटर
बादाम – 8-10
इलायची – 2 पिंच
चीनी – 1 कप
विधि
– सबसे पहले गाजर को धोकर साफ कर लें। इसके बाद उन्हें सूखे सूती कपड़े से पोछ लें।
– अब गाजर को कद्दूकस कर एक बर्तन में अलग रख दें। इसके बाद बादाम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
– अब एक गहरे तले वाले बर्तन में दूध डालकर उसे मीडियम आंच पर गरम करने के लिए रख दें।
– दूध को 2-3 मिनट तक पकाने के बाद उसमें उबाल आना शुरू हो जाएगा। इसके बाद दूध में कद्दूकस गाजर डालकर मिक्स कर दें।
– अब खीर को 4-5 मिनट तक पकने दें। जब खीर गाढ़ी होने लग जाए तो इसमें दो चुटकी इलायची पाउडर और चीनी डालकर मिक्स करें।
– अब खीर को ढककर लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
– खीर तब तक पकाना है जब तक कि गाजर अच्छी तरह से नरम होकर पूरी पक न जाए।
– गाजर की खीर तैयार है। इसे सर्विग बाउल में डालें और ऊपर से बादाम के टुकड़ों से गार्निश कर परोसें।
