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पकाने का समय: लगभग 20 मिनट
तैयारी का समय: लगभग 15 मिनट
कुल समय: लगभग 35 मिनट
सेवाएँ: 4
सामग्री:
12 औंस (340 ग्राम) पास्ता (पेने, फ्यूसिली, या आपकी पसंदीदा पसंद)
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
3 कलियाँ लहसुन, बारीक काट लें
1 छोटा लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
1 लाल बेल मिर्च, जुलिएनड
1 पीली बेल मिर्च, जुलिएनड
1 तोरई, आधे टुकड़ों में कटी हुई
1 कप चेरी टमाटर, आधा काट लें
1 कप ताजी पालक की पत्तियां
1/4 कप ताजी तुलसी की पत्तियां, फटी हुई
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
गार्निश के लिए कसा हुआ परमेसन चीज़
विधि:
– नमकीन उबलते पानी के एक बड़े बर्तन में, पास्ता को पैकेज के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे तक पकाएं। छानकर अलग रख दें।
– एक बड़ी कड़ाही में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। कीमा बनाया हुआ लहसुन और कटा हुआ लाल प्याज डालें। खुशबू आने और थोड़ा नरम होने तक कुछ मिनट तक भूनें।
– कड़ाही में बारीक कटी हुई लाल और पीली शिमला मिर्च और कटी हुई तोरी डालें। लगभग 5 मिनट तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ, जब तक कि सब्जियाँ नरम और कुरकुरी न हो जाएँ।
– आधे कटे हुए चेरी टमाटर को कड़ाही में डालें और अतिरिक्त 2 मिनट तक पकाएं। फिर, ताजी पालक की पत्तियां डालें और उनके सूखने तक पकाएं।
– पके हुए पास्ता को सब्जी के मिश्रण में धीरे से डालें, सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल गया है। सब्जियों के जीवंत रंग पास्ता को खूबसूरती से पूरक करेंगे।
– डिश में स्वादानुसार नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें। स्वाद और सुगंध के लिए पास्ता के ऊपर फटी हुई ताजी तुलसी की पत्तियां छिड़कें।
