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सामग्री:
आलू- 6 (उबले हुए)
धनिया पत्ती- 5 टेबलस्पून
हरी मिर्च- 6 (बारीक कटी हुई)
लाल मिर्च पाउडर- 1 टीस्पून
अमचूर पाउडर- 1½ टीस्पून
नमक- स्वादनुसार
ब्रेड स्लाइस- 8
हरी चटनी- 1 कप
बेसन- 6 कप
अजवाइन- 1 टीस्पून
लाल मिर्च- 2 टीस्पून
गरम मसाला पाउडर- 1 टीस्पून
हींग पाउडर- चुटकीभर
नमक स्वादानुसार
तेल-तलने के लिए
विधि:
*सबसे पहले एक बाउल में 6 उबले हुए आलू, 5 टेबलस्पून धनिया पत्ती, कटी हुई हरी मिर्च, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1½ टीस्पून अमचूर और स्वादनुसार नमक को अच्छी तरह मैश कर लें।
*दूसरे बाउल में 6 कप बेसन, 1 टीस्पून अजवाइन, 2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर, चुटकीभर हींग और चुटकीभर नमक मिलाएं।
*अब इसमें जरूरत के हिसाब से पानी मिला कर घोल तैयार कर लें। इसके बाद इसमें कुछ बूंदें तेल की डालकर एक तरफ रख दें।
* ब्रेड स्लाइस को लेकर उसे अपनी इच्छानुसार आकार देकर काट लें।
* कटी हुई ब्रेड की एक तरफ हरी चटनी लगाकर उसमें आलू का फिल करें। अब ब्रेड की दूसरी स्लाइस को लगाकर बंद कर दें।
*एक पैन में तेल गर्म कर लें। इसके बाद ब्रेड स्लाइस को बेसन के घोल में डीप करके गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक फ्राई करें।
*फ्राई करने के बाद इसे निकालकर पेपर पर रखें।
* आपका ब्रेड पकौड़ा बनकर तैयार हैं। अब आप इसे गर्मा-गर्म चाय के साथ सर्व करें।
