- विज्ञापन -
सामग्री (Ingredients)
साबूदाना – 1 कटोरी
मूंगफली दाना – 1/2 कटोरी
आलू – 1
जीरा – 1 टी स्पून
हरा धनिया कटा – 1 टेबल स्पून
नींबू – 1
कढ़ी पत्ते – 7-8
हरी मिर्च कटी – 2
घी/तेल – 1 टेबल स्पून
सेंधा नमक – स्वादानुसार
विधि (Recipe)
– सबसे पहले साबूदाना धोकर उन्हें 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें, जिससे साबूदाने अच्छी तरह से नरम होकर फूल जाएं।
– इस दौरान एक कड़ाही में मूंगफली के दाने डालकर उन्हें ड्राई रोस्ट कर लें।
– इसके बाद मूंगफली दानों को मसलकर छिलके हटा दें और उन्हें दरदरा कूट लें।
– अब एक कड़ाही में तेल डालकर मीडियम आंच पर गरम करें। जब तेल गरम हो जाए तो उसमें जीरा डालकर चटकाएं।
– इसके बाद कढ़ी पत्ते, हरी मिर्च डालकर भूनें। अब इसमें आलू काटकर डालें और अच्छी तरह से भूनें।
– आलू को भुनने में 2-3 मिनट का वक्त लगेगा। जब आलू नरम हो जाए तो उसमें भिगोए साबूदाने डालकर करछी से मिलाएं।
– इसके बाद कड़ाही को ढककर 4-5 मिनट तक साबूदाना पकने दें। इस दौरान बीच-बीच में साबूदाना चलाते रहें, जिससे कड़ाही पर न चिपके।
– अब इसमें दरदरे पिसे मूंगफली दानें, हरी धनिया पत्ती और स्वादानुसार सेंधा नमक डालकर करछी की सहायता से अच्छी तरह से मिलाएं।
– इसके बाद नींबू का रस निचोड़कर खिचड़ी को 2-3 मिनट तक और पकने दें।
– अब गैस बंद कर दें। तैयार है साबूदाना खिचड़ी। इसके ऊपर हरी धनिया पत्ती गार्निश कर दही के साथ सर्व करें।
