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मुंबई: हममें से लगभग सभी लोग मशरूम और उनकी चमत्कारी, लाभकारी शक्तियों से परिचित हैं। विशेष रूप से वे जिन्होंने एलिस इन वंडरलैंड, थ्री बियर्स एंड ए बेबी जैसी बहुत सारी परी-कथाएं पढ़ी या सुनी हैं या यहां तक कि जिन्होंने सुपर मारियो ब्रदर्स वीडियो गेम खेला है। कुछ सबसे प्रसिद्ध लाभों के बारे में नीचे बताया गया है।
1. कोलेस्ट्रॉल का स्तर:
मशरूम स्वयं आपको दुबला प्रोटीन प्रदान करते हैं क्योंकि उनमें कोई कोलेस्ट्रॉल या वसा नहीं होता है और बहुत कम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। मशरूम में मौजूद फाइबर और कुछ एंजाइम कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में भी मदद करते हैं।
2. एनीमिया:
एनीमिक रोगियों के रक्त में आयरन का स्तर कम होता है, जिसके परिणामस्वरूप थकान, सिरदर्द, तंत्रिका संबंधी कार्य में कमी और पाचन संबंधी समस्याएं होती हैं। मशरूम आयरन का एक अच्छा स्रोत हैं, और 90% से अधिक पोषक आयरन मूल्य शरीर द्वारा अवशोषित किया जा सकता है, जो लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण को बढ़ावा देता है और लोगों को स्वस्थ रखता है और अपनी पूरी क्षमता से कार्य करता है।
3. स्तन कैंसर और प्रोस्टेट कैंसर:
बीटा-ग्लूकेन्स और संयुग्मित लिनोलिक एसिड की महत्वपूर्ण उपस्थिति के कारण मशरूम स्तन और प्रोस्टेट कैंसर को रोकने में बहुत प्रभावी है, दोनों में कैंसर विरोधी प्रभाव होते हैं। इन दोनों में से, लिनोलिक एसिड अतिरिक्त एस्ट्रोजन के हानिकारक प्रभावों को दबाने में विशेष रूप से सहायक है। रजोनिवृत्ति के बाद महिलाओं में स्तन कैंसर के प्रमुख कारणों में से एक एस्ट्रोजन में यह वृद्धि है। दूसरी ओर, बीटा-ग्लूकन, प्रोस्टेट कैंसर के मामलों में कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकता है, और कई अध्ययनों से पता चला है कि औषधीय रूप से उपयोग करने पर मशरूम के एंटीट्यूमर गुण होते हैं।
4. मधुमेह:
मधुमेह रोगियों के लिए मशरूम एक आदर्श कम ऊर्जा वाला आहार है। उनमें कोई वसा नहीं है, कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं है, कार्बोहाइड्रेट का बहुत कम स्तर, उच्च प्रोटीन सामग्री और विटामिन और खनिजों का खजाना है। इनमें पानी और फाइबर भी काफी मात्रा में होता है। इसके अलावा, उनमें प्राकृतिक इंसुलिन और एंजाइम होते हैं जो भोजन में चीनी या स्टार्च को तोड़ने में मदद करते हैं।
5. अस्थि स्वास्थ्य:
मशरूम कैल्शियम का एक समृद्ध स्रोत है, जो हड्डियों के निर्माण और मजबूती के लिए एक आवश्यक पोषक तत्व है। आहार में कैल्शियम की एक स्थिर आपूर्ति ऑस्टियोपोरोसिस जैसी स्थितियों के विकास की संभावना को कम कर सकती है, और जोड़ों के दर्द और गतिशीलता की सामान्य कमी को भी कम कर सकती है जो हड्डियों के क्षरण से जुड़ी है।
