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मुंबई: बीन्स असंख्य स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं, और वे कई अलग-अलग खाद्य समूहों में फिट होते हैं। वे प्रचुर मात्रा में प्रोटीन की आपूर्ति करके प्रोटीन समूह में भी अपना स्थान बना सकते हैं। इस समूह के कुछ अन्य सदस्यों के विपरीत, बीन्स बहुत कम या बिल्कुल भी वसा प्रदान नहीं करते हैं और कोलेस्ट्रॉल मुक्त होते हैं। वास्तव में, बीन्स वास्तव में कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को संभावित रूप से बढ़ाने के बजाय कम करते हैं, जैसा कि कुछ पशु प्रोटीन में दिखाया गया है।
1. हृदय:
बीन्स “हृदय के लिए स्वस्थ” हैं क्योंकि इनमें प्रचुर मात्रा में घुलनशील फाइबर होते हैं, जो कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम कर सकते हैं। यदि आप डिब्बाबंद फलियाँ पसंद करते हैं, तो आप उन्हें पानी में धोकर 40 प्रतिशत तक सोडियम निकाल सकते हैं।
2. कम वसा:
अधिकांश फलियों में लगभग 2 से 3 प्रतिशत वसा होती है, और उनमें कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, जब तक कि वे लार्ड जैसी अन्य सामग्री के साथ संसाधित या तैयार न किए गए हों।
3. ब्लड शुगर लेवल:
कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स के साथ, बीन्स में जटिल कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का एक सुंदर मिश्रण होता है। इस वजह से, फलियाँ धीरे-धीरे पचती हैं, जो रक्त शर्करा को स्थिर रखने में मदद करती है, और थकान और चिड़चिड़ापन को कम कर सकती है।
4. कैंसर का खतरा कम:
वैज्ञानिकों का सुझाव है कि स्वास्थ्य को बढ़ावा देने और कैंसर जैसी पुरानी बीमारियों के खतरे को कम करने के लिए वयस्कों को प्रति सप्ताह 3 कप बीन्स का सेवन करना चाहिए। इसका कारण उनमें फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट की प्रचुर मात्रा होती है।
5. कब्ज से बचाव:
फाइबर से भरपूर, बीन्स कब्ज को रोककर नियमितता को बढ़ावा दे सकते हैं। अपने भोजन को अधिकतम करने के लिए, उच्च फाइबर वाले खाद्य पदार्थों के साथ प्रचुर मात्रा में तरल पदार्थ, जैसे शांत या स्पार्कलिंग पानी लेना सुनिश्चित करें। प्रति 100 ग्राम (3 औंस) 5 से 8 ग्राम फाइबर से भरपूर, बीन्स उन लोगों के लिए आदर्श हैं जो ग्लूटेन के प्रति संवेदनशील हैं, एक प्राकृतिक प्रोटीन जो गेहूं, राई, जौ और कभी-कभी जई वाले उत्पादों में पाया जाता है। हालाँकि, यदि आपको खाद्य एलर्जी है, तो खाद्य लेबल की जाँच करें या यह सुनिश्चित करने के लिए निर्माता से संपर्क करें कि उत्पाद सुरक्षित है
