सामग्री:
भीगे हुए चने – 2 कप
पनीर – 2 कप
आलू – 2-3
घी – 3-4 टेबलस्पून
तेल – जरुरतअनुसार
हरा धनिया – 1 कप
हरी मिर्च – 1
अदरक – 1/2 टुकड़ा
जीरा – 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
गर्म मसाला – 1/2 चम्मच
आमचूर पाउडर – 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
नमक – स्वादअनुसार
पानी – 2 कप
विधि:
- सबसे पहले आप एक बर्तन में चने भूनकर नरम कर लें।
- फिर एक पैन में तेल डालें और उसे गर्म कर लें। तेल गर्म होने के बाद इसमें जीरा डालकर भूनें।
- जीरा भूनने के बाद इसमें धनिया पाउडर, कटा हुआ अदरक, बारीक कटी हुई हरी मिर्च थोड़ा सा भून लें।
- मसाला जैसे भून जाए तो इसमें चने डालें। चने डालने के बाद इसमें गर्म मसाला, आमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं।
- सारी चीजों को मिलाकर चने में मिक्स करें और भून लें।
- जैसे चने भुन जाएं फिर इसमें थोड़ा सा पानी मिलाएं और हल्का नरम होने तक पका लें।
- चने को ढककर 2-4 मिनट के लिए मीडियम आंच पर पकाएं।
- जैसे चने पक जाएं तो गैस बंद कर दें और चने को किसी बर्तन में निकालकर ठंडा होने के लिए रख दें।
- इसके बाद एक पैन में आलू और पनीर डालकर कद्दूकस कर लें।
- जैसे चने ठंडे हो जाएं तो मिक्सर जार में डालकर पीस लें।
- पीसे हुए चने में पनीर और आलू का कद्दूकस किया हुआ मिश्रण डालें।
- मिश्रण में नमक और हरा धनिया डालकर मिक्स कर लें।
- इसके बाद तैयार किए गए मिश्रण से बॉल्स तैयार कर लें।
- बॉल्स को एक प्लेट में रखते जाएं।
- एक पैन में घी डालकर गर्म करें। जैसे घी गर्म हो जाए तो इसमें बॉल्स डालकर फ्राइ कर लें।
- जैसे बॉल्स गोल्डन हो जाए तो एक प्लेट में निकाल लें.
- आपके टेस्टी शामी कबाब बनकर तैयार हैं। हरी चटनी या दही के साथ सर्व करें।
